三湘都市报·新湖南客户端8月17日讯 全媒体记者 龙思言 通讯员 李振
距离中秋佳节尚有一个多月，长沙的街头巷尾已悄然弥漫起中秋氛围。8月17日，记者走访长沙多家月饼门店、连锁商超发现，“巢娭毑”等本土老字号月饼品牌引发“情怀消费”，年轻人喜欢的“月亮哥哥”携创新口味“圈粉”，墨茉点心局、罗森尼娜等烘焙品牌及盒马鲜生也陆续上架月饼产品，一场围绕中秋月饼的消费热潮已提前拉开帷幕。其中，一些独特内馅的月饼引人注意。
老字号开张即售空，老顾客追着买
“每年中秋前就盼着巢娭毑开门，今天来排队，很顺利！”8月16日，长沙雨花区桔园路的“巢娭毑”月饼门店外，王阿姨拿着刚买到的月饼，笑着向记者展示，“我买的是21元/公斤的广式抹茶莲蓉蛋黄口味和15元/公斤的本式五仁口味，一起买了1公斤，12枚。”
时逢周末，巢娭毑门店前有不少市民排队，工作人员正忙着打包、称重，一派忙碌景象。
“我们今年是8月14日—16日开始营业的，前三天基本卖空。”门店工作人员介绍，“很多老顾客都是提前一两周就来打听开业时间，还有人一次买几公斤的，说要寄给外地的子女和朋友。”工作人员介绍，8月16日后会有9天的歇业，主要是调整备货量，“8月25日会正常营业，直至中秋结束。”
同属老式长沙口味的“巢爹爹”也进入了稳定营业期。在其位于南门口附近的门店内，货架上整齐码放着蛋黄莲蓉、五仁等口味月饼，招牌的蛋黄莲蓉月饼被摆在最显眼的位置。“我们家蛋黄莲蓉月饼20.5元/公斤，每个月饼里都有整颗咸蛋黄，用料特别实在。”店员拿起一块刚出炉的月饼向记者介绍，“我们每天上午8点开门，营业到下午6点半，最近客流量慢慢多起来了，有附近的居民买了去当早餐，也有游客跟着攻略找来，说想尝尝老长沙的味道。”
潮流品牌推新：椒盐月饼成爆款
相较于季节性营业的老字号，长沙月饼市场的潮流品牌“月亮哥哥”则以全年营业的模式，持续占据消费者视野。近期，该品牌推出的新品椒盐月饼，凭借独特口味，备受消费者青睐。
8月17日下午2时，“月亮哥哥”国金街门店人头攒动，许多顾客正在选购月饼：臭豆腐月饼、小龙虾月饼、花猪肉月饼等，新奇的内馅勾引大家的好奇，其中椒盐辣椒月饼已所剩无几。
“这款椒盐辣椒月饼是我们今年的新品，月饼上撒的是干辣椒碎，整体口感很丰富，一盒是29.9元4枚装，从上架到现在每天都卖断货。”门店工作人员说。
据介绍，很多外地游客来长沙旅游，就专门过来买这款椒盐辣椒月饼，很多人一买就是好几盒。
游客张女士告诉记者，自己是从武汉来长沙旅游的，“之前在网上看到有人推荐这一款，我特意绕过来买，没想到今天卖完了，只能明天再来碰碰运气。”她坦言，没想到月饼这种季节属性这么强的美食，能在长沙打造成一年四季都能吃的零食糕点，“有创意。”
商超、烘焙品牌跟进，满足多元需求
除了特色门店，长沙各大商超和连锁烘焙品牌也同步开启中秋月饼“预热战”。
记者走访发现，盒马鲜生华创国际广场店上新现烤月饼，口味十分丰富：16.2元2粒装的贵州酸汤牛肉口味、19.9元4粒装榨菜鲜肉口味、19.9元4粒装的松子陈皮口味等。工作人员介绍，近期现烤月饼才上架试销，不过销量一般，大多数顾客都是抱着对新口味的好奇买上两枚尝尝鲜。
墨茉点心局、罗森尼娜等长沙本土连锁烘焙品牌，也将月饼产品摆上了门店显眼位置。墨茉点心局外卖下单界面，酥皮月饼位列门店排行榜一的“墨茉上新”专区，有小龙虾鲜肉、阿莲烧、鲜肉三种口味，价格分别为13.5元/枚、7.5元/枚、4.5元/枚。
在墨茉点心局万家丽店，工作人员热情介绍着：“我们的酥皮月饼是现烤现卖的，外皮咬着特别脆。”她表示，“年轻人买得比较多，很多人会搭配奶茶当下午茶。”
罗森尼娜则上新五仁金腿、红豆沙、奶皇流心等6种口味独立包装月饼，价格在12.8元—19.8元/枚不等。“月饼礼盒我们暂时未收到通知上架，目前门店仅有散装月饼在售，预计中秋前25—30天会上架礼盒装。”罗森尼娜中茂城店工作人员如是说。
业内人士分析，中秋月饼市场提前预热，既是品牌抢占市场份额、吸引消费者注意力的策略，也顺应了近年来消费者“早准备、早尝鲜”的消费习惯。随着中秋临近，预计后续还将有更多品牌推出新品，线上预售、线下试吃等活动也会陆续开启，长沙月饼市场的消费热度或将持续攀升。
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来源：三湘都市报
